Специалисты из Чилисйского университета совместно со своими иностранными коллегами провели обширное исследование, в результате которого были найдены новые полезные свойства оливкового масла.
Исследование показало, что употребление его в пищу положительно сказывается на здоровье мышей, и медики уверены, что это верно и в отношении людей.
Свой эксперимент чилийские медики построили на исследовании состояния здоровья мышей. Результаты исследования были опубликованы в журнале Lipids in Health and Disease. Одну из четырех групп грызунов специалисты кормили пищей с высоким содержанием животных жиров и оливкового масла.
Спустя 12 недель подобной диеты у животных взяли образцы тканей и крови. Анализ показал, что у них, в отличие от тем мышей, которые не употребляли оливкового масла, не увеличилось содержание холестерина в крови.
Специалисты уверены, что полученные результаты будут справедливы и в отношении людей. Весь секрет кроется в содержащемся в оливковом масле гидрокситирозоле. Вещество обладает антиоксидантным свойством и оказывает защитное действие на печень, сердце и головной мозг. В организме человека оно также участвует в синтезе длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в здоровье кровеносных сосудов.
В результате гидрокситирозол не просто нивелирует вредное влияние на организм животных жиров, но и сам по себе играет важную роль в формировании здорового организма. Ученые рекомендуют использовать содержащие это вещество продукты в пищу. В частности, речь идет об оливковом масле.
