«Sweet life» от Натальи Леденцовой

К сладостям невозможно относиться равнодушно, другое дело, что у кого к ним особая любовь, другие же испытывают к ним более холодные чувства. Наталья Леденцова полюбила их настолько сильно, что решила – радовать гастрономическими изысками нужно не только себя и свою семью, но и всех, кто этого пожелает!

— Расскажите о рождении «Sweet life». Почему выбрали именно такое название?

— Готовить я любила всегда, причем, не только десерты, но самые разные блюда. Мне нравится доставлять людям гастрономическое удовольствие. А самый лучший для меня комплимент, когда еду, которую я готовила почти неделю, съедают буквально за считанные минуты! Вообще, «Sweet life» существует уже два года, но знает о нем пока небольшой круг почитателей моих кондитерских изделий.
Изначально я хотела назвать мой сладкий бренд просто «Dolce Vita» — это легко объяснить моей любовью к Испании и испанскому языку. Но потом решила, что это банально. Остановилась на «сладкой жизни» на английском, а количество десертов, которые я могу приготовить, не ограничено!

— Есть ли у «Sweet life» своя отличительная черта? Среди многочисленных других кондитерских, чем выделяется ваша?

— Все мои десерты домашнего, а не фабричного производства – это и есть главная отличительная черта. Я делаю все по индивидуальному заказу, кропотливо работаю над каждой деталью. Именно поэтому у меня нет стандартного меню – под желания каждого заказчика разрабатывается своя гамма десертов.

— Одна из самых злободневных тем – о натуральности продуктов. Ваши изделия можно назвать полностью натуральными?

— Абсолютно! Даже ягоды, которые я постоянно использую в десертах, я выращиваю сама, а потом замораживаю их. У меня даже на балконе растет клубника, разнообразная зелень и желтые помидоры черри.

— Кстати, исходя из предыдущего вопроса, а есть ли «сезонные» сладости, которые вы готовите только летом или только зимой?

— Таких десертов нет, все можно приготовить в любое время года. Вопрос только в том, будет ли зимой актуально мороженое, а летом – горячий пирог.

— Вы и кондитер, и оформитель в одном лице. Но в какой роли выступать сложнее – готовить что-то вкусное или красиво это преподать? Вообще, какого это – делать все самостоятельно? Задумываетесь иногда о том, что не помешали бы помощники?

— Если ты любишь то, чем занимаешься, подходишь к делу со всей душой, то у тебя не будет возникать ощутимых сложностей в работе. Для меня очень важно, чтобы мои сладости всем понравились – я испытываю волнение не только тогда, когда готовлю для клиента, но и когда для своей семьи.
Несложно заниматься всем самостоятельно, если ты умеешь все правильно организовать. Но от большой кухни, второго холодильника и профессионального духового шкафа я бы точно не отказалась – это мои самые желанные помощники!

— Как думаете, какое лакомство – ваша «изюминка», и таких вы нигде больше не встречали.

— «Изюминка» — это мои печенья с предсказаниями, они пользуются большой популярностью на любом празднике. Причем, сами предсказания я часто заменяю на тосты или шутливые стишки. Подобные печенья не только отлично разряжают обстановку, но и также сами по себе очень вкусные. Еще одно популярное блюдо – «арбузные дольки», которые в реальности состоят из зеленых яблок и сладкого желе красного цвета. Это отличное сочетание вкусов, которые хорошо дополняют друг друга.

— Если говорить о самом меню, насколько оно разнообразно?

— Оно очень разнообразно! У меня нет универсального меню с точным количеством блюд: при обсуждении с заказчиком очень часто рождаются совершенно новые рецепты. Я всегда предлагаю оригинальные десерты, которые будут отлично сочетаться с тематикой мероприятия и дополнять его. Самое главное в этом деле – фантазия!