Далеко не все продукты, которые находятся в фаворитах у многих людей, появились благодаря искусным поварам.
Некоторые из них получились абсолютно случайно, в результате экспериментов и сочетания разных ингредиентов.
1. Вафельные стаканчики
Вафельные стаканчики для мороженого появились намного позже самого мороженого. И раньше популярное лакомство раскладывали в обычные пиалы. Но в один прекрасный день, на ярмарке в Сент- Луисе, в 1904 году у обычного продавца мороженого закончились пиалы из-за высокого пика продаж. А рядом с лотком мороженого был лоток с вафлями. Продавец вафель пришел на помощь своему коллеге и предложил выкладывать мороженое на вафли. Позже этот удачный подход был запатентован — и так появилось мороженое в вафельных стаканчиках.
2. Чипсы
Наши любимые чипсы могли бы никогда и не появиться в продаже, если бы не один забавный случай в 1853 году. Джордж Крам работал шеф-поваром одного дорогого американского ресторана Moon’s Lake House. Один из клиентов раскритиковал Джорджа за слишком сырой и толстый жареный картофель. Повар в гневе нарезал очередную партию картофеля так тонко, как только мог, обсыпал его солью и жарил в большом количестве масла. Удивительно, но клиент ресторана пришел в восторг от этих хрустящих ломтиков. Блюдо было введено в меню под названием «Чипсы Саратога». После Крам открыл свой собственный ресторан, где подавал картофельные чипсы.
3. Кофе
Популярная легенда гласит, что первым потребителем кофе был козел. Один эфиопский пастух заметил странное поведение своих коз. Козы были бодры и энергичны, и пастух решил проследить за ними. Оказалось, что козы поедали листья и бобы какого-то дерева. Как в последствии оказалось – это было кофейное дерево. Пастух попробовал ягоды – они не вызвали ни малейшего желания есть их дальше. Человек пожевал листья – тот же горький и неприятный вкус. Такое ощущение, что сама матушка-природа тщательно прятала кофе от человека. Однако через некоторое время пастух удивился: он работал уже целый день, но был бодрым, и ему совершенно не хотелось спать.
Он поделился этой загадкой со священнослужителями ближайшего монастыря. Жрецы и монахи в древности осуществляли практически все научные изыскания, и этот случай не стал исключением. Они занялись удивительными деревьями, и через некоторое время выяснилось: если кофейные бобы настаивать на воде, то получившийся напиток обладает бодрящим эффектом.
4. Сэндвич
В 1762 году Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич, играл в какую-то азартную игру со своими друзьями и не хотел прерывать игру даже на перекус. Он поручил своему повару приготовить пищу, которую он мог бы легко съесть, не отвлекаясь от игры. Повар положил говядину между двумя кусками хлеба. Так появился бутерброд или сэндвич.
5. Фруктовый лед
11-летний Фрэнк Эпперсон обожал газированные напитки. В холодную ночь 1905 года он оставил свою содовую на крыльце. На утро Фрэнк обнаружил, что напиток замерз. Фрэнк попробовал замерзшую содовую и нашел ее удивительной на вкус. 20 лет юноша делал замороженные угощения, после чего основал свою компанию.
6. Тофу
Мягкому вкусу тофу мы обязаны одному неуклюжему повару, жившему еще в древнем Китае. Легенда говорит, что повар случайно уронил хлорид магния в горшок соевого молока. В результате химической реакции получился тофу.
7. Йогурт
Скифы и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства.
Первым о нём сообщил Плиний Старший, написавший в своей «Естественной истории»: «Скифы умеют сгущать молоко, превращая его в кислый и весьма вкусный напиток». Для питья этот напиток разбавляли водой, а для еды подсушивали, получая что-то вроде творога.
По одной из версий, первыми, кто стал изготавливать продукт, напоминающий йогурт, были древние фракийцы. Они разводили овец и заметили, что прокисшее молоко сохраняется дольше, чем свежее, и стали смешивать свежее с закваской из прокисшего молока, тем самым получив первый йогурт.
По другой версии, первыми были древние булгары. Сначала они изготавливали напиток кумыс из лошадиного молока. Впоследствии, когда они осели на Балканском полуострове и создали Первое болгарское царство, они стали разводить овец и изготовлять йогурт из овечьего молока.
8. Пиво
Пиво — один из древнейших напитков, известный с эпохи неолита вместе с мёдом, квасом и вином. По некоторому радикальному мнению, выращивание зерновых началось именно ради пива, а не хлеба.
Появилось оно 3000 лет назад в Месопотамии. Зерно, необходимое для производства хлеба, ради которого, собственно его и сеяли, стало влажным. Потом начался процесс брожения с вырабатыванием жидкости. Естественно, никакого хлеба месопотамцы не испекли, но странный напиток получил распространение и сегодня является самым популярным алкоголем в мире. Пиво имело «хождение» во всём древнем мире, в частности в Древней Греции — приблизительно после 700 г. до н. э. Одно из самых ранних письменных упоминаний о пиве встречается у Ксенофонта (V век до н. э.).
