Сельдерей запросто может претендовать на звание молодильного овоща.
В его листьях много витамина С, который замедляет процесс старения и стимулирует образование особого белка – коллагена, от него во многом зависит упругость и эластичность кожных покровов. Входящий в состав сельдерея витамин Е (токоферол) – естественный антиоксидант, который питает и снабжает кислородом ткани и клетки, оберегает их от засорения продуктами окисления и способствует хорошему цвету лица и гладкости кожи. Токоферол особенно полезен для женского организма – нормализует работу яичников и других эндокринных желёз. Листья и стебли сельдерея – кладовая эфирных масел, которые способны зарядить энергией, повысить физическую и умственную работоспособность. Как укрепляющее и восстанавливающее силы средство сок сельдерея не знает себе равных. Он хорош сам по себе или в смеси с другими соками: морковным, яблочным, укропным.
При переутомлении приготовьте себе напиток из сока сельдерея и моркови, взятых в равных пропорциях. Сельдерей – средство, стимулирующее половое влечение и создающее приподнятое настроение. Его пряный, чуть горьковатый вкус возбуждающе действует на обоняние, а особые эфирные масла способствуют расширению кровеносных сосудов. Недаром в Средневековье верили, что стоит отведать блюдо, приправленное сельдереем, и непременно окунёшься в праздник страсти нежной. Кстати, французы как истинные знатоки и поклонники изысканной кухни щедро приправляют душистым сельдереем блюда из гуся и рыбы, диетические супы, соусы и салаты.
Весёлые и жизнерадостные потомки галлов свято верят в способность сельдерея дарить молодость и отличное настроение. Ароматное лекарство Свежая зелень сельдерея содержит калий, который в сочетании с аскорбиновой кислотой делает эластичными и более прочными капилляры – мельчайшие кровеносные сосуды. Наличием солей калия объясняется благотворное влияние сельдерея на сердечно-сосудистую систему. Минерал просто необходим для нормального функционирования всех мышц нашего тела и главной мышцы – сердца. Ионы калия способствуют урежению ритма сердечных сокращений, регулируют водно-солевой баланс в организме, предупреждая отёки и повышение артериального давления. Настой из сухих листьев сельдерея – отличное средство для лечения и затягивания гнойных ранок и порезов. Этому целебному свойству растение обязано содержащимся в его листьях особым эфирным маслам и фитонцидам, которые обладают антисептическими, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.
Замучила нервотрёпка? Натрите на крупной тёрке корнеплод, заправьте растительным маслом и съешьте не спеша, чтобы вновь обрести душевное спокойствие. Магний также избавит от проявлений предменструального синдрома. Обладая седативным и успокоительным свойствами, магний отлично снимает боль внизу живота, ощущение тяжести и напряжённости в груди, подавленность, плаксивость, повышенную раздражительность, нервозность. Находящиеся в зелени и корне эфирные масла, органические кислоты и клетчатка играют важную роль в процессе пищеварения, они усиливают выработку желудочного сока, улучшают моторную функцию кишечника, предупреждая запоры. Диетологи рекомендуют пряную зелень тем, кто склонен к полноте. Эта приправа оказывает лёгкое мочегонное действие, выводит излишки соли из организма, предотвращая отёки и прибавку в весе. Отвар из зелени сельдерея хорош в качестве дополнения к любой диете для похудения. Залейте 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени 500 мл кипятка, прокипятите 5 минут, дайте настояться в течение 2 часов. Процедите отвар и принимайте по полстакана 3 раза в день до еды.
