Кофе остается одним из самых популярных напитков в мире.
Кофе содержит более 70 биологически активных компонентов, среди которых – витамины группы B, магний, марганец, калий, фосфор, антиоксиданты и полифенолы. Умеренное употребление этого напитка является отличной профилактикой диабета второго типа, болезни Паркинсона и болезней сердца. Согласно последним исследованиям, кофе снижает риск заболевания некоторыми видами рака (полости рта, кишечника, кожи).
Всего одна чашка эспрессо способна повысить артериальное давление, улучшить внимание и концентрацию, поднять настроение, расшевелить когнитивные процессы головного мозга.
Однако нужно помнить, что польза и безопасность кофеина относительна – она зависит не только от дозы, но и от состояния вашего здоровья. Некоторые люди не испытывают никаких нежелательных симптомов от нескольких чашек кофе в день. Другие же не могут выпить и одной порции, не почувствовав скачков артериального давления, повышенного сердцебиения, головокружения или других неприятных ощущений. У некоторых людей повышенная чувствительность к кофеину может быть обусловлена генетикой.
Тонизирующий эффект напитка может быть опасен для тревожных людей, так как кофе способен только увеличить беспокойство. Разовый прием 450-500 мг кофеина может привести к тахикардии, то есть учащенному сердцебиению, и вызвать серьезный стресс. В зависимости от вашего любимого способа приготовления это примерно пять чашек эспрессо или три фильтр-кофе.
Специалисты рекомендуют сократить или полностью отказаться от потребления кофе людям, страдающим болезнями ЖКТ, сердца и нервной системы. А вот здоровым взрослым людям можно употреблять до 400 мг кофеина (обратите внимание: здесь речь в принципе о напитках и продуктах с кофеином) в день, что примерно эквивалентно 3-4 кружкам американо. Это то количество кофеина, которое большинство из нас могут регулярно употреблять в течение дня без негативных побочных эффектов. Кормящим или беременным женщинам нутрициологи рекомендуют ограничивать потребление до 200 мг в день.
Считается, что безопасный уровень потребления кофеина для детей и подростков составляет 2,5 мг/кг/день, но эти диапазоны в основном рассчитаны на основе исследований, проведенных среди взрослых. Ряд организаций призывают к проведению дополнительных исследований в этой области, и до тех пор, пока не будет собрано больше данных, рекомендуется минимизировать потребление кофеина детьми.
