Порошок из насекомых, а так же червей будут добавлять в целый ряд продуктов.
В Евросоюзе вступил в силу регламент, разрешающий использовать обработанный ультрафиолетом порошок цельных личинок мучных жуков при производстве продуктов. Ингредиент можно использовать при изготовлении хлеба, булочек, пирожных, макарон, картофельных продуктов, сыра и сырных продуктов, фруктовых и овощных компотов.
Запрос на использование личинок Tenebrio molitor в пище подала французская компания Nutri’Earth и получила разрешение. Научное заключение о безопасности ингредиента приняли еще в 2023 году.
Отмечается, что мучные черви в составе продуктов могут вызвать аллергическую реакцию у страдающих аллергией на ракообразных и пылевых клещей, поэтому на упаковках предписано размещать соответствующую маркировку. Кроме того, при обработке порошка повышается содержание витамина D3.
Ранее в Европарламенте уже разрешали использовать перелетную саранчу, домашнего сверчка и малого мучного червя как альтернативный источник белка. Разведение насекомых имеет экономические преимущества — для этого используется на 90% меньше воды, чем для животноводства или растениеводства, и на 80% меньше земли.
Впрочем, некоторые эксперты считают, что следующее поколение, а, быть может, и это, будет совершенно свободно ими питаться. Отвращение больше на уровне ментальном, нежели физиологическом. Сначала, будут добавлять в виде порошка в продукты питания, а потом будут употреблять в чистом виде, и это будет альтернатива многим источникам белка, трудоемким в производстве.
