Свадебный торт, как правило, торжественно-белого цвета, хотя не исключены и другие цвета этой традиционной, по сути, кулинарной формы. В смысле, и форма и цвет могут варьировать в зависимости от выбранной вами символики. Сердце, например, знаменует бесконечную любовь, подкова — счастье и благополучие, кольцо — долгую и радостную семейную жизнь, форма торта может быть кубической, трапециевидной, однако большинство пар все же предпочитает не экспериментировать и выбирает традиционную, круглую, напоминающую солнце, хлеб и другие приятные сознанию предметы.
Для стандартной свадьбы, с количеством гостей от 20 человек, продуманной программой и обычным меню рекомендуется заказывать легкого (фруктового) торта из расчета 1,5-2 кг на 10 человек; или 120г на мужчину, 180г на женщину или ребенка. При небольшом количестве гостей и отсутствии свадебного стола количество торта рекомендуется увеличить в два-три раза. Т.е. на 15 человек — 3-5 кг. Торт с жирным кремом более сытный, его можно заказывать на 20 — 50% меньше.

Сейчас существует огромный выбор кондитерских, где по вашему эскизу приготовят торт любой рецептуры. Конечно, самый интересный вариант — это МНОГОЯРУСНЫЙ ТОРТ, и каждый ярус может быть сделан по отдельному рецепту: так вы получите не один, а сразу два — три торта. Высокий торт заполняет много пространства, поэтому его ставят на отдельном столике, чтобы гости могли вдоволь налюбоваться этим шедевром кулинарного искусства.

Современные технологии производства кондитерских изделий позволяют учитывать практически все пожелания клиента: вы можете заказать традиционный сливочный, шоколадный или халвичный торт, и включить сюда все известное вам разнообразие фруктов или орехов. Любая прихоть и каприз будет обоснован законом «о вкусах не спорят».

Учтите, что ДЕСЕРТ — это не только обычный в нашем понимании торт с надписью «Поздравляем!», для особенных случаев можно заказать именные пирожные, рулеты с сюрпризом, нежное суфле с фруктами или цветастое желе.

Расскажем о лидерах производства кондитерских изделий в Молдове. Фирма «Ungar», которая поставляет торты в магазины «Colibri», Магазин №1, Fidesco, Мах&Со, Москова, Владалина, выполняет индивидуальные заказы на торты самых различных и самых неожиданных форм. Кстати, презентация престижных автомобилей марки HUMMER осталась незабываемой благодаря 67-килограммовой кондитерской конструкции в виде желтого автомобиля. Чрезвычайно модный сегодня фруктовый торт фейерверк — ассорти уже успели оценить многие заказчики компании «Ungar». Говорят, трудно отказаться от такого сладкого предложения в день, когда хочется особенно побаловать себя и своих гостей.

Официальным лидером по производству тортов на протяжении 55 лет в Кишиневе остается самый старый отечественный производитель хлебобулочных изделий компания — «Франзелуца». Современное высококлассное оборудование пришло на помощь опытным кондитерам, которые сегодня способны выполнять самые большие по объему, а также осуществлять самые сложные по исполнению заказы на кондитерские изделия. Искусные мастера ездят на стажировки за рубеж, перенимая опыт и новейшие технологии в Европе.

УКРАШЕНИЕ торта немаловажный момент. Свадебный торт можно украсить сердечками, колокольчиками, цветами, ангелочками и конечно, фигурками жениха и невесты. Пусть ваша фантазия подскажет, каким должно быть украшение. Главное, чтобы было весело и трогательно.

По окончании свадебного банкета невеста вместе с женихом начинает резать нижний ярус торта. Два первых кусочка — для новобрачных. Молодожены откусывают по кусочку от порции друг друга. Зтим они подтверждают свое согласие жить дружно и делить все радости и невзгоды супружества. Затем снимаются верхние ярусы торта, разрезаются и раздаются гостям. А самый верхний, маленький ярус достается молодым, которые разделят его с друзьями и родственниками на второй день торжества.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ВЫБОРУ СВАДЕБНОГО ТОРТА:

• Свадебный торт должен быть и вкусным и красивым.
• Желательно, чтобы торт был легким, без жирного крема. Не нагружать и без того перетрудившиеся желудки гостей.
• Не желательно использовать безе или вафли в качестве украшения или основы торта, так как при разрезании они будут ломаться и некрасиво крошиться.
• Предпочтительнее, если не будут использоваться красители, дабы невеста, свидетельница или свекровь не начали покрываться красными пятнами прямо за столом из-за внезапно начавшейся аллергии (такие случаи бывали). Правда при этом торт немного проиграет по виду.

МНЕНИЯ И ОПЫТ МОЛОДОЖЕНОВ О КОЛИЧЕСТВЕ ТОРТА:

ЛЮДМИЛА:

У нас на свадьбе было 25 человек. Торт в 3 килограмма смели до единой крошки! Потом, в той же фирме, на другую церемонию мы заказывали торт, но там свадебного стола не было, и 14 человек эти же 3 кг проглотили за раз.

ТАТЬЯНА:

5 кг на 50 человек даже много… Было 45 человек, и еще осталось. Меньше не так красиво. Наверное, крем был легкий, поэтому так и получилось. Хватило бы человек на 65-70.

АНАТОЛИЙ И ТАТЬЯНА:

Из 7 кг на 55 человек съели только 5. Остальное, видимо, после мороженого, конфет и спиртного просто уже не влезало… Торта хватило на два дня.

ЛЕОНИД:

Говорили, что где-то 1 кг на 10 человек. В зависимости от остальной еды и программы. Но это еще от торта зависит. Если жирный — съедят меньше, если легкий — может и больше… По моим воспоминаниям дней рождений — до тортов дело как-то вообще не доходило. Вспоминали в последний момент. А на свадьбах я чего-то даже не помню тортов. Может, без меня ели? Разве что с самого начала торт разрезать, тогда, наверное, съедят. Я решил брать фруктовый, 5 кг на 50 человек.

Получился не совсем фруктовый. Ели впопыхах, уже пора было уходить. И до горячего-то не дошло, все наелись закусками. Да и народу оказалось 35 человек вместо 50. Торт доедали еще несколько дней….

АННА:

То, что мужская половина может съесть больше — я не подумала… Буду заказывать 4 кг на 39 человек.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

Реально, как показывает приведенный здесь опыт, выходит по 100 гр. торта на человека. В случае Анатолия и Тани расчет был явно большим, то же в итоге получилось как и у Леонида — и много торта осталось на следующий день. Что на самом деле, и неплохо…