Классический глинтвейн
- Вода — 100 мл
- Сухое столовое вино — 750 мл
- Яблоко — 1 штука
- Апельсин — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Корица — 2 палочки
- Гвоздика — несколько цветков
- Имбирь — 1 ломтик
- Мускатный орех — ¼ ч. л.
Смешать в кастрюле корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Залить смесь водой, довести до кипения, после чего процедить и настоять в течение 10 минут. Затем влить в кастрюлю с отваром сухое столовое вино и добавить порезанные ломтиками яблоко, апельсин и лимон. Постепенно нагреть напиток и, не дав ему закипеть, снять с огня. Разлить готовый глинтвейн по бокалам и украсить долькой апельсина.
Глинтвейн в белом
- Сухое белое вино — 500 мл
- Апельсин — 1 штука
- Коричневый сахар — 50 г
- Корица — 1 палочка
- Мускатный орех — ¼ ч. л.
- Душистый черный перец — ¼ ч. л.
Положить в кастрюлю корицу, посыпать ее коричневым сахаром, мускатным орехом и душистым черным перцем. Сюда же поместить дольки апельсина и залить все белым вином. Томить смесь на умеренном огне, пока полностью не растворится сахар. Далее варить еще 5—6 минут, после чего процедить и разлить по бокалам.
Клюквенный глинтвейн
- Клюквенный сок или морс — 1 л
- Апельсиновый сок — 1 стакан
- Портвейн — 400 мл
- Вода — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Корица — 6 палочек
- Черный перец — 5—6 горошин
- Бадьян — несколько цветков
- Имбирь — 1 ломтик
- Кумкват — несколько ломтиков
Смешать корицу, черный перец, цветки бадьяна, ломтик имбиря и сахар. Залить смесь клюквенным соком или морсом, добавить апельсиновый сок и воду. Довести напиток до кипения на медленном огне, накрыть крышкой и дать настояться 5—10 минут. Затем снова подогреть напиток, влить портвейн, дать смеси закипеть. Перед подачей процедить глинтвейн, разлить по бокалам и украсить ломтиками кумквата.
Золотой глинтвейн
- Красное вино — 750 мл
- Апельсин — 1 штука
- Молотая корица — 1 щепотка
- Гвоздика — несколько цветков
- Мед — 2 ст. л.
- Черный перец — 5—6 горошин
- Соль — 1 щепотка
Подогреть красное вино в кастрюле, высыпать в нее гвоздику, молотую корицу, добавить мед и порезанный ломтиками вместе с цедрой апельсин, а после — черный перец и соль. Нагреть смесь, не доводя ее до кипения, настоять и разлить по бокалам.
Скандинавский глинтвейн
- Красное вино — 300 мл
- Красный портвейн — 750 мл
- Шерри — 750 мл
- Мадера — 750 мл
- Бренди — 100 мл
- Сахар-рафинад — 230 г
- Лимон — 3 штуки
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — несколько цветков
- Мускатный орех — ¼ ч. л.
- Кардамон — ¼ ч. л
- Миндаль — 1 горсть
- Изюм — 1 горсть
В большую кастрюлю налить красное вино, высыпать кардамон и гвоздику и положить палочку корицы. Добавить красный портвейн, сладкое вино шерри и мадеру. Нагреть смесь на слабом огне. Выложить в дуршлаг кусочки рафинада и установить его над пустой кастрюлей. Сверху тонкой струей вылить на него подогретый бренди и поджечь сахарную смесь. Когда она прогорит, соединить ее с винным ассорти и размешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Нарезать три лимона тонкими ломтиками и высыпать в кастрюлю. Дать глинтвейну настояться, процедить, разлить по бокалам и украсить миндалем с изюмом.
Безалкогольный глинтвейн
- Виноградный сок — 3 стакана
- Вода — 3 стакана
- Яблоко — 1 штука
- Апельсин — 1 штука
- Цедра 1 лимона
- Изюм — 1 горсть
- Молотая корица — 1 щепотка
- Гвоздика — несколько цветков
- Имбирь — 1 ломтик
- Кардамон — ¼ ч. л.
Влить сок с водой в кастрюлю, добавить специи: корицу, гвоздику, имбирь и кардамон. Дополнить дольками апельсина, цедрой лимона, яблоком и изюмом. Выдерживаем смесь на медленном огне, не доводя до кипения, после чего накрываем крышкой и настаиваем 5—10 минут. Бокалы с ароматным напитком украшаем свежими фруктами и ягодами.
