Пристрастие к фастфуду может многое рассказать о нашем поведении и скрытых изменениях на рынке. Обозреватель BBC Future рассказывает о «принципе пиццы» и других интересных фактах, связанных с фастфудом.
Какую еду больше всего любят экономисты? Вряд ли первым делом на ум вам придут бургеры, картофель фри и пицца, однако потребление именно этих продуктов питания может свидетельствовать о переменах в экономическом поведении населения.
Следя за ценами на пиццу в Нью-Йорке или на Биг Мак в Бейруте, рыночные эксперты могут немало узнать о работе глобальных экономических механизмов.
ПРИНЦИП ПИЦЦЫ
В 1980 году житель Нью-Йорка по имени Эрик Брэм заметил, что стоимость кусочка пиццы на протяжении почти 20 лет соответствовала стоимости проезда в городском метро.
Позднее журналисты отметили, что при повышении цен на пиццу зачастую повышается и цена билета в метро.
В 2014 году ученый Джаред Ландер занялся изучением этого принципа и выяснил, что он все еще действует. Почему так происходит? Этого не знает никто.
ИНДЕКСЫ БИГ МАКА И KFC
Сколько Биг Мак стоит в Лиме? А в Абу-Даби? Ответы на эти вопросы могут многое рассказать о паритете покупательной способности (ППС) — то есть соотношении валют двух стран и стоимости аналогичных товаров в этих странах.
Чтобы сделать эту теорию более понятной, в 1986 году издание Economist создало специальный инструмент, позволяющий сравнить несколько базовых валют с валютами других стран мира.
Например, в феврале они писали: «В Америке Биг Мак стоит 5,06 доллара, а в Турции — всего 10,75 лиры (2,75 доллара), и это означает, что лира недооценена».
Поскольку рестораны McDonald’s в Африке не так широко распространены, для анализа ППС в странах этого континента фирма Sagaci Research, специализирующаяся на маркетинговых исследованиях, изобрела дополнительный «индекс KFC».
БАТОНЧИКИ MARS
В 1932 году на фабрике в городе Слау был произведен первый в мире батончик Mars. 50 лет спустя обозреватель Financial Times Нико Колчестер обнаружил четкое соответствие между стоимостью этого кондитерского изделия в Великобритании и покупательной способностью фунта стерлингов.
Измеряя стоимость не в денежных единицах, а в батончиках Mars, Колчестер выяснил, что за последние 40 лет зарплата тех, кто только что закончил высшее учебное заведение, выросла очень незначительно.
Между тем, билеты на поезд подешевели, а ростбиф в пабах подорожал более чем на 60%.
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ФАСОЛЬ И ПОПКОРН
Пытаясь определить, в каком состоянии находится экономика той или иной страны, финансовые эксперты часто обращают внимание на пищевые продукты.
В 2009 году кинокомпания Odeon представила так называемый «индекс попкорна Odeon», который, по ее утверждению, указывал на повышение уровня продаж и, следовательно, свидетельствовал о восстановлении экономики Великобритании после кризиса 2008 года.
Кроме того, аналитики также изучили положение с продажами консервированной фасоли — товара, обычно набирающего популярность в трудные времена.
По фасоли можно определить, как население реагирует на периоды экономического спада. Когда в 2013 году уровень ее продаж упал, многие восприняли это как признак того, что экономика Соединенного Королевства пришла в норму.
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
В 1998 году автор одной замечательной статьи в издании Oregonian отметил, что уровень продаж картофеля фри является полезным индикатором торговли между Америкой и Азией.
Ричард Рид написал, что этот продукт «выводит американскую промышленность на иностранные рынки» благодаря тому, что США экспортирует его в больших количествах (это актуально и сегодня).
Он отметил, что потребление картофеля фри является показателем того, насколько высокоразвитой стала экономика азиатских стран.
И это означало, что экономические трудности, с которыми Азия столкнулась в конце 90-х годов, сильно ударили по американским фермерам.
